Resep Bakwan Wortel Sederhana

By: Tri Wahyuni on 10:54 PM / comment : 0 bakwan, bakwan wortel, gorengan, ote-ote, pengganti penyedap rasa, penyedap rasa, resep bakwan wortel, sambal petis, tanpa penyedap rasa, weci

Bakwan wortel ini termasuk dalam kategori masakan gorengan. Nama bakwan sendiri ini di berbagai daerah berbeda-beda. Di Malang, bakwan ini disebut weci, sedangkan di daerah Jawa Timur lainnya bakwan ini dinamakan ote-ote, kalau di daerah anda namanya apa? Kasih tahu dong.

Resep bakwan wortel yang saya sajikan ini saya buat dengan bumbu-bumbu dan bahan yang sangat sederhana sehingga lebih mudah dipraktekkan bagi teman-teman yang sedang belajar memasak. Cara membuatnya pun juga sangat sederhana, tidak perlu dicetak bulat-bulat seperti yang dijual pada penjual-penjual gorengan. Jadi untuk membuat bakwan wortel ini sangatlah mudah dipraktekkan.

Seperti apakah bakwan wortel ini? Untuk menghilangkan rasa penasaran anda, berikut ini saya tuliskan resepnya sekaligus saya kasih gambarnya bakwan wortel ini..




Bahan-bahan Bakwan Wortel 

• 2 gelas tepung terigu
• Wortel
• Daun bawang
• Air secukupnya

Bumbu-bumbu Bakwan Wortel

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Merica 1 sdt
• Gula pasir 1/2 sdt (sebagai pengganti penyedap rasa)
• Garam secukupnya

Cara Membuat Bakwan Wortel

1. Haluskan semua bumbu.
2. Wortel dicuci kemudian dipotong kecil-kecil berbentuk lidi.
3. Dauh bawang dicuci bersih dan dirajang.
4. Buat adonan dari tepung terigu dan air, aduk-aduk sampai adonan bercampur rata, tidak terlalu kental, tidak terlalu encer.
5. Tambahkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, aduk-aduk rata.
6. Tambahkan wortel dan daun bawang yang sudah dipotong-potong.
7. Goreng sampai matang adonan bakwan wortel tersebut sesendok sesendok sampai adonan habis.
8. Bakwan wortel siap dihidangkan dengan cabai hijau kecil atau dengan sambal petis.

Nah cukup sederhana kan? Yang pasti sangat mudah dipraktekkan bagi yang sedang belajar memasak. Bagitulah resep bakwan wortel sederhana yang dapat saya sajikan, semoga bisa bermanfaat dan selamat mencoba.

Resep Capcay Sayuran

By: Tri Wahyuni on 12:48 AM / comment : 0 bawang bombay, brokoli, capcay, capcay sayuran, penyedap rasa, sop, tanpa penyedap rasa

Capcay sayuran ini hampir mirip dengan sop, bedanya capcay sayuran ini kuahnya hanya sedikit. Selain bisa sebagai sayur untuk makan bersama nasi, capcay sayuran ini bisa juga disajikan langsung tanpa nasi.

Untuk membuat capcay sayuran ini cukup sederhana dan proses memasaknya pun tidak membutuhkan waktu yang lama. Seperti resep-resep saya sebelumnya, pastilah capcay sayuran ini tidak memakai penyedap rasa. Sebagai penyedap rasa pada capcay sayuran ini yaitu dengan memakai telur, bawang goreng dan seledri.


Langsung saja saya tuliskan resep capcay sayuran untuk bisa dipraktekkan di rumah.

Bahan-bahan

• Wortel
• Brokoli
• Sawi putih
• Telur
• Seledri
• Pre
• Tepung Terigu

Bumbu-bumbu

• Bawang bombay
• Bawang putih 2 siung
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Garam 1 sdt
• Gula pasir 1 sdt
• Bawang merah (diiris tipis kemudian digoreng)

Cara memasaknya

1. Semua bahan sayuran dicuci dan dipotong-potong.
2. Telur dikocok sampai campur antara kuning dan putihnya.
3. Ambil 2 sendok makan tepung terigu, tambahkan 2 sendok makan telur, garam dan merica bubuk, aduk rata, tambahkan sedikit air kemudian digoreng sesendok-sesendok sampai matang.
4. Sambil menunggu, bawang putih dan bawang bombay dicincang.
5. Setelah adonan tepung matang, kurangi minyaknya kemudian masukkan bawang putih dan bawang bombay yang sudah dicincang tadi.
6. Aduk-aduk sampai harum, tuangkan telur kocok, aduk-aduk (orak-arik).
7. Tuangkan segelas air, tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk.
8. Setelah air mendidih, masukkan wortel yang sudah dipotong kecil-kecil, kemudian ditutup sebentar.
9. Setelah wortel agak lunak, tambahkan sayuran lain, brokoli, sawi putih, pre yang sudah dipotong-potong, tambahkan pula tepung adonan yang sudah digoreng dan dipotog-potong, aduk-aduk, tutup sebentar. Kalau kesulitan mencari brokoli, bisa diganti dengan bunga kol.
10. Setelah sayuran layu, matikan kompor dan tambahkan daun seledri dan bawang goreng.
11. Capcay sayuran siap dihidangkan.

Nah mudahkan? Langsung dipraktekkan ya resep capcay sayurannya, kalau sudah praktek kasih komen ya..

Penyet Terong Sambal Kacang Nikmat

By: Tri Wahyuni on 9:13 PM / comment : 0 kacang, penyet, penyet terong, Sambal Kacang, terong, terong goreng

Penyet terong sambal kacang ini sangat mudah dan sangat sederhana dalam membuat dan menyajikannya. Bagi yang tidak suka sayur terong, mungkin resep penyet terong sambal kacang ini bisa menjadi alternatif lain dalam menyajikan terong sehingga yang tadinya tidak suka sayuran terong ini jadi lebih suka dengan sayuran terong ini.

Ada kalanya di dalam keluarga kita ada salah satu atau beberapa orang yang tidak suka dengan sayuran tertentu, namun jika sayuran tersebut dimasak dengan jenis masakan lain maka dia menjadi suka dengan sayuran yang tidak disukainya tersebut. Sebagai contoh, ada seorang teman ketika makan dengan sayur terong, dia hanya mengambil kuahnya saja karena tidak suka dengan sayuran terong. Suatu saat terong saya goreng dengan tepung dan teman saya tersebut makan terong goreng tersebut dengan lahapnya, setelah diberitahu kalau yang dimakannya tersebut adalah terong, dia hanya tersenyum-senyum.


To the point aja, langsung saya berikan resepnya, penyet terong sambal kacang berikut ini :

Bahan-bahan dan Bumbu

• Terong
• Kacang
• Bawang merah
• Bawang putih
• Cabai merah
• Cabai rawit
• Garam
• Terasi

Cara Membuatnya

1. Kacang digoreng sampai matang.
2. Terong dicuci bersih, dibelah dan dipotong jadi 4, kemudian digoreng sampai layu.
3. Bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit digoreng utuh.
4. Terasi dibakar sampai harum.

Cara Penyajiannya

1. Siapkan cobek beserta ulegannya.
2. Ambil 2 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, 1 biji cabai merah dan 3 biji cabai rawit dan tambahkan sedikit garam kemudian dihaluskan.
3. Tambahkan sedikit terasi bakar.
4. Tambahkan 2 sdm kacang, diulek kasar.
5. Ambil terong goreng dan dipenyet dengan sambal kacang tadi.
6. Penyet terong sambal kacang siap dihidangkan.

Nah simpel kan? Gimana rasanya,,,nikmat kan penyet terong sambal kacangnya?

Opor Jantung Pisang Bumbu Pedas

By: Tri Wahyuni on 9:58 PM / comment : 0 jantung pisang, ontong, opor, opor jantung pisang, pisang, pisang kepok, pisang klutuk, tuntut

Opor jantung pisang bumbu pedas, baru baca judulnya saja sudah terlintas dalam pikiran, masakan yang cukup ekstrim, jantung pisang kok dimasak.Mungkin seperti itulah yang terlintas dalam pikiran anda ketika membaca postingan ini, ya nggak,,,ya nggak,,,hehehe.

Jantung pisang ini di kampung saya biasa disebut "tuntut", kalau di tempat tinggal saya saat ini jantung pisang biasa disebut "ontong'. Lain daeran mungkin lain lagi namanya, namun tidak perlu dibahaslah, yang penting anda sudah tahu apa yang disebut jantung pisang ini. Kalau belum tahu jantung pisang itu seperti apa, di bawah ini saya pasang gambarnya.
 

Untuk memasak opor jantung pisang bumbu pedas ini diperlukan jantung pisang yang bagus, tidak terlalu tua. Jantung pisang ini ada yang rasanya pahit jika dimasak, saya sendiri kurang begitu tahu jantung pisang dari jenis pisang apa yang pahit tersebut. Namun berdasarkan pengalaman yang pernah saya praktekkan, jantung pisang yang tidak pahit yang biasa saya masak adalah jantung pisang dari jenis pisang kepok dan pisang klutuk (pisang yang penuh dengan isi). Dalam memilih jantung pisang hendaklah jangan yang sudah kehitam-hitaman karena biasanya kalau dimasak rasanya pahit.

Berikut ini saya tuliskan resep opor jantung pisang bumbu pedas yanng bisa langsung anda praktekkan di rumah.

Bahan-bahan

• Jantung pisang 1 buah
• Kelapa 1/4 butir, dibuat santan
• Dada ayam 1/4 kg

Bumbu-bumbu

• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 5 siung
• Ketumbar 1 sdm
• Merica 1 sdt
• Kemiri 2 biji
• Cabai merah 2 buah
• Cabai rawit 10 buah (sesuai selera)
• Jahe 1 cm (dimemarkan)
• Lengkuas/laos 2 cm (dimemarkan)
• Serai 1 batang (dimemarkan)
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 5 lembar
• Garam 2 sdt
• Gula merah 2 sdt
• Minyak 2 sdmx untuk menumis

 Cara memasak opor jantung pisang bumbu pedas

1. Jantung pisang dikupas, dibuang kulit yang berwarna merah kemudian dicuci.
2. Dada ayam cuci kemudian dipotong kecil-kecil.
3. Kelapa diparut, dijadikan santan kental dan santan cair.
4. Semua bumbu dihaluskan kecuali gula merah, serai, daun salam dan daun jeruk.
5. Bumbu halus ditumis sampai harum tambahkan bumbu lainnya, masukkan potongan ayam, diaduk sebentar kemudian ditutup kurang lebih 5 menit.
6. Tambahkan santan cair dan gula merah.
7. Setelah mendidih, masukkan jantung pisang dengan cara diiris-iris langsung ke dalam wajan supaya warnanya tetap segar, kemudian tambahkan santan kental.
8. Sambil diaduk-aduk sampai jantung pisang empuk.
9. Selesai sudah masakan opor jantung pisang bumbu pedas, siap untuk dihidangkan.

Silahkan dicoba resepnya opor jantung pisang bumbu pedas, yang sudah praktek kasih komentar ya.

Resep Sayur Asem Selera Pedas

By: Tri Wahyuni on 10:35 PM / comment : 0 penyedap rasa, resep sayur asem, sayur asem, sayur asem selera pedas, tanpa penyedap rasa

Sayur asem ini mungkin berbeda-beda di tiap-tiap daerah, perbedaannya terletak pada macam-macam sayuran yang dipakainya. Untuk bumbu-bumbu yang dipakai pada resep sayur asem ini umumnya hampir sama di tiap daerah.
 

Resep sayur asem yang saya tulis ini pastilah berbeda dengan resep-resep sayur asem pada umumnya terutama pada penggunaan sayurannya. Dan untuk bumbunya yang  pasti tidak memakai bumbu penyedap rasa. Penyedap rasa yang saya gunakan hanyalah memakai bawang merah goreng. Perbedaan lainnya dalam resep yang saya tulis ini adalah masalah penggunaan cabai, resep sayur asem pada umumnya menggunakan cabai merah atau cabai hijau saja, namun dalam resep sayur asem ini saya menambahkan cabai rawit.

Berikut ini resep sayur asem selera pedas yang bisa anda praktekkan sendiri di rumah.

Bahan

• Buncis
• Wortel
• Daun blinjo
• Tomat
• Daun bawang
• Jagung manis

Bumbu

• Bawang merah goreng
• Bawang putih 2 siung
• Cabai merah 2 biji
• Cabai hijau 2 biji
• Cabai rawit 6 biji
• Garam 2 sdt
• Gula pasir 1 sdt
• Asem jawa 1/2 sdm
• Laos dimemarkan
• Daun salam
• Kaldu sapi 1,5 liter

Cara membuat sayur asem selera pedas

1. Semua bahan dicuci bersih kemudian dipotong-potong.
2. Bawang putih, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit dirajang.
3. Panaskan kaldu sampai mendidih, setelah mendidih masukkan buncis, wortel dan jagung yang sudah dipipil.
4. Tambahkan semua bumbu kecuali bawang merah goreng.
5. Tambahkan juga daun blinjo.
6. Setelah wortel dan buncis empuk, tambahkan tomat dan daun bawang, matikan kompor.
7. Sayur asem selera pedas siap dihidangkan.

Mudah kan cara membuatnya? Ayo pada praktekin di rumah masing-masing resep sayur asem selera pedasnya, yang sudah praktek kasih komentar ya.

Resep Angsle Khas Malang

By: Tri Wahyuni on 9:25 PM / comment : 0 angsle, angsle khas malang, kacang hijau, ketan putih, petulo, putu mayang, ronde, roti tawar, sagu mutiara, wedang, wedang angsle

Angsle adalah jenis minuman bersantan dengan berbagai macam isian seperti petulo, roti tawar, kacang hijau, sagu mutiara dan ketan putih. Angsle ini termasuk jenis minuman yang dihidangkan panas-panas atau dengan istilah lain angsle ini termasuk jenis wedang, wedang angsle. Angsle merupakan salah satu minuman (wedang) khas Malang.



Walaupun angsle ini termasuk minuman khas di Malang, namun kuantitas penjualnya tidak banyak seperti penjual ronde di Salatiga. Kalau di Salatiga kita bisa menemukan banyak penjual ronde kapan saja baik siang maupun malam. Namun di Malang, penjual angsle ini tidak banyak dan jualannya pun kebanyakan hanya malam hari walaupun ada juga yang jualan di siang hari.

Seperti apa sih minuman angsle itu, mungkin salah satu dari pembaca tulisan ini bertanya-tanya seperti itu. Oke lah kalau begitu untuk menghilangkan rasa penasaran anda, di sini langsung saja saya berikan resepnya, resep angsle khas Malang.

Bahan-bahan untuk Membuat Angsle Khas Malang

• Ketan putih 100 gr
• Roti tawar
• Kacang hijau 100 gr
• Sagu mutiara
• Petulo
• Kelapa 1 biji
• Daun pandan 3 lembar
• Gula pasir 200 gr
• Garam 1 sdt
• Jahe 2 ruas jari

Bahan Untuk Membuat Petulo

• Tepung beras 250 gram
• Santan 400 ml dari 1/4 butir kelapa
• Garam 1 sdt
• Daun pandan 1 lembar
• Tepung kanji 50 gr
• Pewarna makanan (jika suka)

Cara Membuat Angsle Khas Malang

Cara Membuat Kuah Angsle Khas Malang

• Kelapa di parut dan dibuat santan dengan 1,5 liter air.
• Jahe dibakar dan dimemarkan.
• Santan dipanaskan sampai mendidih bersama gula pasir, garam, jahe, dan daun pandan.

Cara Membuat Petulo

• Masak santan bersama garam dan daun pandan, setelah mendidih diangkat dan daun pandan dibuang.
• Tambahkan tepung beras, aduk-aduk sampai rata, kemudian tambahkan tepung kanji, aduk kembali hingga menjadi adonan.
• Cetak adonan dengan cetakan putu mayang.
• Kukus hingga matang kira-kira 15 menit.

Bahan-bahan Lainnya

• Ketan putih dicuci kemudian direndam kira-kira 8 jam kemudian dikukus sampai matang.
• Kacang hijau direndam sampai mengembang kemudian direbus sampai lunak, setelah lunak buang airnya kemudian ditiriskan. (Airnya bisa juga dijadikan menjadi jenis minuman lain).
• Sagu mutiara dimasak hingga menjadi bening, kemudian ditiriskan.
• Roti tawar di potong kecil-kecil.

Cara Penyajian

• Roti tawar, kacang hijau, ketan putih, petulo, dan sagu mutiara ditaruh dalam mangkok.
• Tambahkan kuah angsle khas Malang sampai 2/3 mangkok.
• Angsle khas Malang siap dihidangkan panas-panas untuk mengimbangi dinginnya udara.

Sedikit Tips :

• Untuk membeli roti tawar bisa langsung di toko roti yang memproduksi roti sendiri. Dalam hal ini kita bisa membeli roti tawar pinggiran, harganya sangat murah tapi kualitasnya tidak murahan (ini buat yang suka berhemat ria hehehe)..
• Dalam penyajian, jangan terlalu banyak roti tawarnya, cukup 6-10 potong kecil-kecil saja sebab kalau terlalu banyak roti tawar maka kuahnya akan diserap roti semua.

Resep Tahu Campur Lamongan

By: Tri Wahyuni on 12:16 AM / comment : 0 begedel singkong, daging tetelan, kikil, sambal petis, sandung lamur, singkong, tahu, tahu campur, Tahu campur Lamongan

Tahu campur Lamongan merupakan masakan khas dari Lamongan Jawa Timur, masakan tahu campur Lamongan ini terdiri dari campuran bermacam-macam jenis bahan makanan seperti tahu, singkong, mie kuning (bisa juga diganti soun), taoge, selada dan daging tetelan (sandung lamur) dan kikil, dengan tambahan petis udang.

Walaupun namanya tahu campur Lamongan, namun masakan tahu campur seperti ini tidak hanya bisa temukan di Lamongan saja, di kota-kota sekitarnya pun bisa juga ditemukan penjual-penjual tahu campur Lamongan ini, seperti di Malang dan di Surabaya.

 Waktu pertama kali kenal masakan tahu campur Lamongan ini, saya langsung jatuh cinta deh sama tahu campur Lamongan ini, enak sekali rasanya. Buat anda yang tertarik ingin nyicipin tahu campur Lamongan ini, silakan coba resep tahu campur Lamongan berikut ini :

Bahan Tahu Campur Lamongan :

• Tahu
• Daging tetelan / sandung lamur dan kikil
• Begedel Singkong
• Mie kuning atau bisa diganti soun
• Taoge / kecambah
• Selada
• Kerupuk bawang / kerupuk kecil-kecil
• Lontong

Bahan Kuah Tahu Campur Lamongan :

• Air 1,5 liter
• Merica 1 sendok teh
• Bawang putih 3 siung
• Ketumbar 1/2 sdt disangrai
• Jinten 1 sdt disangrai
• Kencur 1/2 ruas jari
• Kunyit 1 ruas jari
• Daun jeruk purut 4 lembar
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 2 sdm

Bahan Begedel Singkong :

• Singkong kupas dan diparut
• Ketumbar 12 sdt sangrai
• Kunyit 1/2 ruas jari
• Bawang putih 3 siung
• Garam secukupnya

Bahan Sambal Petis :

• Cabai
• Garam secukupnya
• Petis udang 3 sdm
• Air panas
• Air jeruk nipis

Cara Membuat Tahu Campur Lamongan :

Kuah :

• Rebus daging tetelan/sandung lamur hingga lunak, setelah lunak daging diangkat dan dipotong-potong.
• Haluskan semua bumbu kuah kecuali daun jeruk.
• Panaskan minyak, tumis bumbu kuah yang sudah dihaluskan dan daun jeruk hingga harum, angkat dan sisihkan.
• Panaskan kembali air kaldu sisa perebusan daging tadi, masukkan bumbu dan daging, panaskan hingga mendidih.

Begedel Singkong

• Singkong dikupas dan diparut.
• Haluskan semua bumbu, campur dengan parutan singkong.
• Bentuk bulat pipih, kemudian digoreng sampai matang

Bahan-bahan lainnya

• Untuk tahu, cukup digoreng setengah matang.
• Taoge / kecambah direndam dengan air panas sebentar saja
• Selada cukup dicuci bersih

Cara penyajian

• Siapkan piring, isi dengan sambal petis, tahu dan begedel singkong diiris kecil-kecil, tambahkan mie, selada, taoge dan lontong.
• Siram dengan kuah dan daging.
• Tahu campur Lamongan siap dihidangkan.

Begitulah resep tahu campur Lamongan, bagi yang sudah mempraktekkan resepnya kasih tahu ya gimana hasilnya....

Wedang Ronde Minuman Penghangat Badan

By: Tri Wahyuni on 11:26 PM / comment : 0 adonan tepung ketan, cita rasa jahe, Membuat Ronde, menghangatkan badan, minuman tradisional, wedang, wedang ronde

Wedang ronde, minuman ini kalau dilihat dari namanya tentu saja berasal dari Jawa. Di Jawa, wedang itu sendiri maksudnya adalah minuman sehingga sering terjadi salah kaprah jika jika memasak air seringkali kita menyebutnya "nggodhog wedang". Dalam wedang ronde ini terdapat bulatan-bulatan kecil yang terbuat dari adonan tepung ketan yang diisi dengan kacang yang sudah dihaluskan.

Wedang ronde merupakan minuman tradisional dengan cita rasa jahe yang bisa menghangatkan badan di saat cuaca dingin, tentu saja minuman ini dihidangkan waktu masih panas. Isi dari wedang ronde ini antara lain ronde, kacang tanah sangrai, kolang-kaling, agar-agar, sagu mutiara.




Kalau kita jalan-jalan ke Jogja dan sekitarnya, banyak kita temukan pedagang-pedagang kaki lima yang menjual wedang ronde ini. Di Salatiga misalnya kita bisa menemukan penjual-penjual wedang ronde ini di sepanjang trotoar di kota Salatiga, baik siang ataupun malam kita bisa dengan mudah menemukan penjual wedang ronde ini.

Bahan ronde :

• 100 gr tepung ketan
• 100 ml air panas
• garam secukupnya
• 1 liter air untuk merebus ronde

Bahan isi ronde :

• 100 gr kacang tanah, disangrai (digoreng tanpa minyak), kemudian dihaluskan
• 75 gram gula pasir

Bahan kuah:

• 500 ml air
• 3 batang serai dimemarkan
• 3 lembar daun pandan
• 10 potong jahe, dimemarkan
• 150 gr gula merah disisir halus

Bahan isi wedang ronde

• Ronde
• Kacang tanah sangrai
• Agar-agar, dimasak dan dipotong kecil-kecil
• Kolang-kaling, direbus kemudian dipotong-potong
• Sagu mutiara yang sudah dimasak dan ditiriskan

Cara Membuat Ronde

• Campur kacang tanah sangrai yang sudah dihaluskan dan gula pasir, aduk-aduk hingga rata, sisihkan untuk isi ronde.
• Campur tepung ketan dan air panas, tambahkan garam kemudian diuleni hingga kalis.
• Ambil sedikit adonan, diberi isi ronde, bentuk bulatan bola-bola kecil hingga semua adonan habis.
• Panaskan air untuk merebus ronde hingga mendidih, masukkan bulatan bola-bola kecil tadi dan masak hingga terapung, lalu angkat dan masukkan ke dalam larutan gula supaya bola-bola kecilnya (ronde) tidak lengket.

Cara Membuat Kuah Wedang Ronde dan Penyajiannya

• Panaskan air bersama gula merah, serai, daun pandan dan jahe hingga mendidih.
• Siapkan mangkuk saji, isi dengan semua bahan isi wedang ronde kemudian siram dengan kuahnya.
• Wedang ronde siap disajikan panas-panas untuk menghangatkan badan.

Resep Lotek

By: Tri Wahyuni on 9:15 PM / comment : 0 bumbu lotek, bumbu mentah, Lotek, membuat lotek, pecel, petis, pisang klutuk, rujak cingur, Sambal, sambal bumbu, Sambal Kacang

Lotek adalah jenis makanan khas dari Jawa Tengah khususnya Jogjakarta dan sekitarnya. Lotek ini hampir mirip dengan pecel, namun bedanya dalam hal penyajian. Kalau pecel bumbunya sudah jadi sebelumnya, sedangkan untuk lotek ini disajikan dengan sambal bumbu yang segar dalam artian sambal bumbunya baru dibuat saat akan disajikan. Sambal untuk bumbu lotek ini pun menggunakan bumbu mentah yang masih segar.

Dalam hal penyajian, lotek ini mirip dengan rujak cingur khas Jawa Timur, bedanya kalau rujak cingur bumbunya menggunakan petis dan pisang klutuk sedangkan lotek tidak menggunakan dua bumbu tersebut. Seperti apa lotek ini, berikut saya tuliskan resep dan cara membuat lotek tersebut.




Bahan-bahan dan Bumbu-bumbu Dalam Membuat Lotek

Bahan-bahan

• Bayam / Kangkung
• Kacang Panjang
• Kecambah
• Kubis
• Tahu
• Tempe
• Bakwan

Bumbu Sambal Kacang

• Kacang Tanah
• Cabai
• Bawang
• Kencur
• Air asam jawa
• Terasi bakar
• Jeruk purut
• Garam
• Gula merah
• Air

 

Cara membuatnya

1. Rebus semua sayuran sebentar saja kecuali kecambah, untuk kecambah cukup direndam air panas sebentar saja.
2. Tiriskan semua sayuran.
3. Kacang tanah digoreng, jangan sampai gosong ya,,,
4. Tahu dan tempe digoreng.
5. Sekarang membuat sambalnya : kacang tanah, bawang, garam, cabai, kencur, terasi bakar, sedikit jeruk purut (kalau tidak ada bisa pakai daun jeruk) dihaluskan (jawa : diulek), kemudian tambahkan gula merah, air asam jawa dan air hangat, campurkan.
6. Tambahkan sayuran, tahu dan tempe goreng, tambahkan juga bakwan (Jawa Timur : weci, ote-ote), aduk-aduk.
7. Ambil sepiring nasi hangat atau lontong, tambahkan lotek, taburi bawang merah goreng dan krupuk udang.
8. Lotek siap di santap,,,nikmat pastinya,,,