Resep Ayam Goreng Crispy

By: Tri Wahyuni on 12:54 AM / comment : 0 ayam goreng, ayam goreng crispy, crispy, lalapan, pengganti penyedap rasa, resep ayam goreng crispy, sambal bajak, tanpa penyedap rasa

Ayam goreng crispy memang banyak yang suka apalagi dihidangkan dengan sambal bajak dan berbagai sayuran untuk lalapan. Untuk membuat ayam goreng crispy membutuhkan ketekunan dan banyak-banyak praktek untuk memperoleh hasil yang diinginkan. Kali ini kami sajikan Resep Ayam Goreng Crispy.



Bahan dan Bumbu Ayam Goreng Crispy

• 1 kg ayam dipotong-potong sesuai selera
• 1 sdt merica bubuk
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam halus
• Minyak goreng

Bahan Adonan Cair Ayam Goreng Crispy

• 350 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 300 ml air es
• 1/2 sdt gula pasir (pengganti penyedap rasa)
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdt baking podwer
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdm susu bubuk

Bahan Lapisan Kering Ayam Goreng Crispy

• 500 gram tepung terigu
• 150 gram tepung maizena
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1/2 sdt baking powder

Cara Membuat Ayam Goreng Crispy

1. Haluskan bawang putih, merica bubuk dan garam.
2. Aduk-aduk hingga rata bumbu tadi dengan ayam hingga seluruh permukaan ayam terkena bumbu semua. Diamkan hingga bumbu meresap.
3. Buat adonan cair, dengan cara mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, garam, gula pasir, merica bubuk, aduk-aduk sampai adonan tercampur rata. Tambahkan kuning telur sambil terus diaduk-aduk. Tambahkan air es sedikit demi sekikit sambil diaduk-aduk hingga menjadi adonan cair yang tidak menggumpal.
4. Buat lapisan kering dengan cara mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, bubuk bawang putih dan baking powder. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Gulingkan potongan ayam pada lapisan kering ayam goreng crispy, kemudian celupkan pada adonan cair ayam goreng crispy, kemudian guling-gulingkan lagi pada lapisan kering ayam goreng crispy. Jika menginginkan teksturnya keriting, diguling-gulingkan sambil dicubit-cubit.
6. Goreng dalam minyak yang banyak dan dengan panas api sedang. Masak sampai kecoklat-coklatan. Angkat dan tiriskan

Walau sedikit rumit caranya namun kalau kita praktekkan sendiri Insya Allah lebih mudah, apalagi kalau kita sering melakukan eksperimen Resep Ayam Goreng Crispy tersebut.

Resep Sosis Solo Isi Ayam

By: Tri Wahyuni on 2:50 AM / comment : 0 daging ayam, isi lemper, kulit risoles, osis-osis, sosis, sosis (osis-osis) isi ayam, sosis (osis-osis) isi bihun, sosis (osis-osis) isi makaroni, sosis (osis-osis) isi wortel, sosis kemasan, sosis Solo

Kalau kita mendengar kata sosis pasti yang ada dalam benak kita adalah sebuah makanan olahan pabrik yang berbentuk bulat panjang yang terbuat dari daging maupun terbuat dari ayam. Namun bagi warga Solo dan sekitarnya, terutama yang tinggal di pedesaan, mereka mengenal makanan sosis ini jauh-jauh sebelum makanan sosis kemasan tersebut populer di masyarakat. Di desa saya makanan sosis ini disebut dengan osis-osis.

Sosis atau osis-osis ini ada banyak jenisnya seperti sosis (osis-osis) isi makaroni, sosis (osis-osis) isi bihun, sosis (osis-osis) isi wortel, sosis (osis-osis) isi ayam, dan lain sebagainya. Sosis (osis-osis) isi makaroni dan sosis (osis-osis) isi bihun biasanya banyak dijual oleh pedagang keliling atau penjul-penjual makanan di sekolahan-sekolahan sedangkan sosis (osis-osis) isi ayam dan sosis (osis-osis) isi wortel bisanya sangat mudah kita temukan di tempat orang-orang punya kerja menikahkan putra-putrinya (mantu).

Resep sosis (osis-osis) yang akan saya sajikan kali ini adalah sosis (osis-osis) isi ayam. Sosis (osis-osis) ini begitu nikmat dengan ciri khas kulit dan isinya yang tidak mudah dicontoh oleh penjual makanan ataupun oleh orang-orang yang hobby masak dari daerah lain. Di tempat tinggal saya yang sekarang, di Malang Jawa Timur banyak kita temukan makanan yang berlabel "sosis Solo" namun kulit dan isinya tidak seperti sosis Solo yang sebenarnya, kulit yang mereka pakai yaitu kulit risoles sedangkan isinya mereka memakai ayam yang biasa mereka pakai buat isi lemper.


Okelah nggak usah banyak kata, langsung aja mari kita praktekkan.

Bahan dan Bumbu Kulit Resep Sosis Solo Isi Ayam

• Telur ayam 5 butir
• Tepung terigu 1 sendok makan
• Garam 1/2 sendok teh
• Santan kental 50 cc
• Minyak goreng secukupnya

Bahan dan Bumbu Isi Sosis Solo Isi Ayam

• Daging ayam  1/4 kg
• Santan kental 10 sendok makan
• Bawang merah 10 biji
• Bawang putih 3 siung
• Ketumbar 2 sendok teh
• Kemiri 4 butir
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 5 lembar

Cara Membuat Kulit Sosis Solo Isi Ayam

1. Kocok telur hingga mengembang.
2. Setelah telur mengembang, tambahkan tepung terigu, garam, minyak goreng dan santan kental, aduk-aduk sampai benar-benar bercampur rata dan jadi adonan yang encer.
3. Panaskan teflon yang sudah diberi sedikit minyak goreng.
4. Tuangkan sesendok sayur adonan kulit sosis solo isi ayam yang sudah dibuat tadi, ratakan hingga berbentuk bulat sebesar ukuran teflon.
5. Setelah jadi, taruh pada tempat yang telah disediakan, misalnya piring, taruh kulit sosis solo isi ayam yang sudah jadi tadi dan di atasnya dikasih daun pisang yang disobek kecil untuk pembatas dengan kulit sosis solo isi ayam yang lain supaya nantinya tidak lengket jadi satu.
6. Buat lagi kulit sosis solo isi ayam selanjutnya sesendok demi sesendok hingga adonan habis.

Cara Membuat Isi Sosis Solo Isi Ayam :

1. Rebus daging ayam, tiriskan, kemudian disuwir-suwir.
2. Haluskan bumbu-bumbu kecuali bumbu daun.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
4. Masukkan ayam yang sudah disuwir-suwir tadi, tambahkan daun salam dan daun jeruk, aduk-aduk sebentar.
5. Tambahkan gula dan garam (jika gula dan garam belum ikut dihaluskan bersama bumbu), aduk-aduk.
6. Tuangkan santan kental, masak hingga santan meresap dan menjadi kering, angkat.

Cara Membuat Sosis Solo Isi Ayam
Setelah selesai membuat kulit sosis solo isi ayam dan isinya, maka selanjutnya kita membuat sosisnya, caranya.

1. Ambil 1 kulit sosis solo isi ayam, isi dengan sesendok isi sosis solo isi ayam.
2. Lipat bagian samping kiri dan kanan kemudian dilipat dari bawah dan digulung.
3. Pada akhir gulungan diberi perekat dengan telur.
4. Setelah selesai semua, sosis solo isi ayam tersebut dikukus kira-kira 20 menit.
5. Hidangkan dengan lombok hijau.

Begitulah Resep Sosis Solo Isi Ayam yang pasti bisa menggoyang lidah kita. Silahkan dicoba, kalau sudah praktek kasih komentar di sini ya kawan. Selamat mencoba mempraktekkan resep Sosis Solo isi ayam ini.

Resep Perkedel Kentang

By: Tri Wahyuni on 2:54 AM / comment : 1 bawang goreng, kentang, kentang goreng, Perkedel kentang, tanpa penyedap rasa

Perkedel kentang merupakan makanan olahan yang cukup sederhana, namun mempunyai citarasa yang cukup nikmat. Perkedel kentang kalau dilihat dari namanya tentu saja menggunakan bahan dasar dari kentang. Dengan bumbu yang sederhana pula pun bisa menghasilkan cita rasa yang cukup nikmat.



Bahan dan bumbu

• Kentang 1/2 kg
• Telur 1 butir
• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 2 siung
• Merica 1/2 sdt
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuatnya

1. Kentang dikupas, kemudiaan dicuci bersih.
2. Setelah bersih, kentang dipotong dadu kecil-kecil kemudian digoreng sampai setengah kering, angkat sisihkan.
3. Bawang merah dirajang tipis-tipis kemudian digoreng sampai kecoklat-coklatan, sementara itu bawang putih digoreng utuh, kecuanya bisa digoreng bersama.
4. Haluskan merica, tambahkan garam, bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng tadi.
5. Setelah bumbu halus, tambahkan kentang goreng sedikit demi sedikit, haluskan sampai semua kentang goreng tadi halus dan tercampur rata dengan bumbu.
6. Bentuk bulat-bulat kemudian pipihkan.
7. Sementara itu telur dikocok dalam mangkok, kemudian celupkan bulatan-bulatan kentang tadi dalam kocokan telur dan digoreng sampai kecoklat-coklatan.
8. Perkedel kentang siap dihidangkan.

Gimana? Mudah kan,, walaupun dengan bumbu sangat sederhana dan tanpa penyedap rasa namun perkedel kentang ini mempunyai cita rasa yang nikmat dan sedap dengan perpaduan bawang goreng dan merica.

Cara membuat perkedel kentang ini ada yang dengan cara merebus kentang atau mengukus kentang maksudnya supaya tidak terlalu berminyak, namun cara seperti ini kurang tepat sebab kalau kentang direbus atau dikukus kadar airnya masih banyak sehingga nanti kalau digoreng jadinya lembek dan bahkan hancur. Jadi lebih tepat kalau kentangnya digoreng. Ada pula yang mencampur adonan kentang dengan telur kemudian digoreng, namun hal ini menjadikan perkedel kentang tidak tahan lama (mudah basi). Jadi menurut saya, lebih tepat kalau telurnya hanya sebagai kulit saja sehingga perkedel kentang tidak cepat basi.

Resep Bakwan Jagung Kesukaanku

By: Tri Wahyuni on 2:38 AM / comment : 1 Bakwan jagung, dadar jagung, jagung manis

Bakwan jagung atau juga disebut dadar jagung ini merupakan makanan yang dibuat dari jagung manis yang campur dengan telur dan tepung yang kemudian digoreng sampai matang kekuning-kuningan. Tentu saja rasanya sedikit manis karena bahan dasarnya dari jagung manis yang ditumbuk kasar.

Bakwan jagung atau dadar jagung ini tidak hanya cocok untuk camilan, namun juga cocok untuk lauk. Lebih enak lagi kalau dibuat sedikit kering. Untuk membuat bakwan jagung ini cukup mudah, bahan-bahannya pun mudah didapatkan di pasar-pasar maupun pada penjual sayur keliling.

Bagaimana cara membuat bakwan jagung ini? Tentu saja cukup mudah dan tidak banyak menyita waktu. Oke lah nggak perlu banyak corat-coret, mari langsung kita praktekkan pembuatan bakwan jagung kesukaanku ini.




Bahan dan Bumbu :

• 3 buah jagung manis
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 cm kunci
• 1 butir telur
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• daun bawang
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica
• minyak goreng

 

Cara Membuat Bakwan Jagung Kesukaannku

1. Haluskan bumbu-bumbu ini : bawang merah, bawang putih, kunci, merica, garam, dan cabai merah.
2. Jagung manis dicuci bersih, dipipil kemudian diuleg kasar bersama bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Pindahkan ke dalam wadah yang cukup untuk adonan bakwan jagung tersebut, tambahkan tepung terigu, tepung beras, telur, dan irisan daun bawang, aduk-aduk sampai rata.
4. Panaskan minyak yang cukup, ambil adonan dengan sendok lalu goreng hingga matang kekuningan. Angkat dan tiriskan.
5. Bakwan jagung kesukaanku siap disajikan.

Gimana?? Mudah kan? Hayo siapa yang sudah praktek? Kasih komen dong. Sedikit tips, waktu menggoreng minyaknya jangan terlalu panas, dan yang lebih penting waktu menggoreng bakwan jagung ini jangan sampai ditinggal ngrumpi ke tetangga karena yang manis-manis kalau digoreng cepat gosong. Begitulah resep bakwan jagung kesukaanku, semoga bermanfaat.