Resep Sosis Solo Isi Ayam

Kalau kita mendengar kata sosis pasti yang ada dalam benak kita adalah sebuah makanan olahan pabrik yang berbentuk bulat panjang yang terbuat dari daging maupun terbuat dari ayam. Namun bagi warga Solo dan sekitarnya, terutama yang tinggal di pedesaan, mereka mengenal makanan sosis ini jauh-jauh sebelum makanan sosis kemasan tersebut populer di masyarakat. Di desa saya makanan sosis ini disebut dengan osis-osis.

Sosis atau osis-osis ini ada banyak jenisnya seperti sosis (osis-osis) isi makaroni, sosis (osis-osis) isi bihun, sosis (osis-osis) isi wortel, sosis (osis-osis) isi ayam, dan lain sebagainya. Sosis (osis-osis) isi makaroni dan sosis (osis-osis) isi bihun biasanya banyak dijual oleh pedagang keliling atau penjul-penjual makanan di sekolahan-sekolahan sedangkan sosis (osis-osis) isi ayam dan sosis (osis-osis) isi wortel bisanya sangat mudah kita temukan di tempat orang-orang punya kerja menikahkan putra-putrinya (mantu).

Resep sosis (osis-osis) yang akan saya sajikan kali ini adalah sosis (osis-osis) isi ayam. Sosis (osis-osis) ini begitu nikmat dengan ciri khas kulit dan isinya yang tidak mudah dicontoh oleh penjual makanan ataupun oleh orang-orang yang hobby masak dari daerah lain. Di tempat tinggal saya yang sekarang, di Malang Jawa Timur banyak kita temukan makanan yang berlabel "sosis Solo" namun kulit dan isinya tidak seperti sosis Solo yang sebenarnya, kulit yang mereka pakai yaitu kulit risoles sedangkan isinya mereka memakai ayam yang biasa mereka pakai buat isi lemper.

Okelah nggak usah banyak kata, langsung aja mari kita praktekkan.

Bahan dan Bumbu Kulit Resep Sosis Solo Isi Ayam

• Telur ayam 5 butir
• Tepung terigu 1 sendok makan
• Garam 1/2 sendok teh
• Santan kental 50 cc
• Minyak goreng secukupnya

Bahan dan Bumbu Isi Sosis Solo Isi Ayam

• Daging ayam  1/4 kg
• Santan kental 10 sendok makan
• Bawang merah 10 biji
• Bawang putih 3 siung
• Ketumbar 2 sendok teh
• Kemiri 4 butir
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 5 lembar

Cara Membuat Kulit Sosis Solo Isi Ayam

1. Kocok telur hingga mengembang.
2. Setelah telur mengembang, tambahkan tepung terigu, garam, minyak goreng dan santan kental, aduk-aduk sampai benar-benar bercampur rata dan jadi adonan yang encer.
3. Panaskan teflon yang sudah diberi sedikit minyak goreng.
4. Tuangkan sesendok sayur adonan kulit sosis solo isi ayam yang sudah dibuat tadi, ratakan hingga berbentuk bulat sebesar ukuran teflon.
5. Setelah jadi, taruh pada tempat yang telah disediakan, misalnya piring, taruh kulit sosis solo isi ayam yang sudah jadi tadi dan di atasnya dikasih daun pisang yang disobek kecil untuk pembatas dengan kulit sosis solo isi ayam yang lain supaya nantinya tidak lengket jadi satu.
6. Buat lagi kulit sosis solo isi ayam selanjutnya sesendok demi sesendok hingga adonan habis.

Cara Membuat Isi Sosis Solo Isi Ayam :

1. Rebus daging ayam, tiriskan, kemudian disuwir-suwir.
2. Haluskan bumbu-bumbu kecuali bumbu daun.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
4. Masukkan ayam yang sudah disuwir-suwir tadi, tambahkan daun salam dan daun jeruk, aduk-aduk sebentar.
5. Tambahkan gula dan garam (jika gula dan garam belum ikut dihaluskan bersama bumbu), aduk-aduk.
6. Tuangkan santan kental, masak hingga santan meresap dan menjadi kering, angkat.

Cara Membuat Sosis Solo Isi Ayam
Setelah selesai membuat kulit sosis solo isi ayam dan isinya, maka selanjutnya kita membuat sosisnya, caranya.

1. Ambil 1 kulit sosis solo isi ayam, isi dengan sesendok isi sosis solo isi ayam.
2. Lipat bagian samping kiri dan kanan kemudian dilipat dari bawah dan digulung.
3. Pada akhir gulungan diberi perekat dengan telur.
4. Setelah selesai semua, sosis solo isi ayam tersebut dikukus kira-kira 20 menit.
5. Hidangkan dengan lombok hijau.

Begitulah Resep Sosis Solo Isi Ayam yang pasti bisa menggoyang lidah kita. Silahkan dicoba, kalau sudah praktek kasih komentar di sini ya kawan. Selamat mencoba mempraktekkan resep Sosis Solo isi ayam ini.