Sayur Bobor Bayam Dengan Sambal Terasi

By: Tri Wahyuni on 10:44 PM / comment : 0 ala wong ndeso, masakan tradisional, MSG, sambal terasi, sayur bobor, sayur bobor bayam, tanpa penyedap rasa

Sayur bobor bayam dengan sambal terasi ini merupakan salah satu sayur kesukaan saya. Rasanya jauh lebih nikmat dan jauh lebih segar dibandingkan dengan makanan-makanan yang biasa disajikan di restoran-restoran maupun hotel-hotel mewah, ini sih menurut lidah saya, entah bagi orang lain.

Sayur bobor bayam lebih nikmat dan segar jika disajikan dengan sambal terasi. Seperti biasanya, nggak perlu panjang lebar langsung saja saya tuliskan resepnya. Resep yang saya sajikan ini mungkin berbeda dengan resep sayur bobor dari kebanyakan karena saya bikin dengan bumbu-bumbu sesederhana mungkin. Komposisi bumbunya juga tidak saya sebutkan supaya bisa untuk belajar bagi yang ingin belajar memasak. Orang-orang yang masakannya lezat biasanya dalam memasak tidak pernah menghitung-hitung komposisi bumbu, akan tetapi berdasarkan perasaan saja. Kadangkala walaupun dengan bumbu sama tapi belum tentu menghasilkan cita rasa yang sama jika yang memasak berbeda. Itulah kenapa tidak saya sebutkan komposisi bumbunya agar kita belajar mengira-ira sendiri sehingga bisa menghasilkan masakan yang lezat. Satu lagi yang tak kalah penting, dalam resep sayur bobor sambal terasi bikinan saya ini tidak memakai penyedap rasa atau bahan-bahan yang mengandung MSG.

Sayur Bobor Bayam

Bahan dan bumbu :

• Bayam
• Kecambah
• Bawang putih
• Bawang merah
• Gula merah
• Garam
• Daun salam
• Kencur
• Santan

Cara memasak Sayur Bobor Bayam :

1. Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan kencur
2. Panaskan air dalam panci, tambahkan garam, sedikit gula merah, daun salam dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi
3. Tambahkan santan, aduk-aduk biar santan tidak pecah
4. Setelah mendidih masukkan kecambah dan bayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci, aduk dan angkat, biarkan bayam dan kecambah matang tanpa api sambil menunggu membuat sambal terasi.

Membuat Sambal Terasi

• 10 butir cabai rawit, 1 siung bawang putih, 4 siung bawang merah digoreng kemudian dihaluskan semua bersama terasi bakar.

Menu sayur bobor bayam sambal terasi siap dihidangkan buat sarapan pagi dengan tempe goreng. Nikmatnya kelezatan masakan wong ndeso. Selamat mencoba.

Resep Donat Ketela Rambat (Donat Telo)

By: Tri Wahyuni on 8:39 AM / comment : 0 dodol apel, donat telo, ketela rambat, kripik mangga, kripik melon, kripik nangka, kripik salak, kripik semangka, kripik tempe, pusat oleh-oleh, sari apel, sari buah kesemek, sari jambu biji

Bagi masyarakat umum mungkin belum banyak yang tahu tentang donat telo ini, tapi bagi warga Malang sudah tidak asing lagi walaupun hanya mendengar namanya saja. Kalau kita baru pertama kali berkunjung ke Malang mungkin merasa aneh kala berkunjung ke pusat oleh-oleh khasa Malang. Di tempat ini banyak kita temukan berbagai macam jajanan yang terbuat dari bahan-bahan yang sudah tidak asing lagi bagi kita namun bahan-bahan tersebut bisa dijadikan berbagai macam jajanan. Misalnya kripik tempe aneka rasa, dodol apel, sari apel, sari buah kesemek, sari jambu biji, dan berbagai kripik dari buah-buahan seperti kripik nangka, kripik mangga, kripik salak, kripik melon, kripik semangka dan kripik-kripik buah lainnya. Donat telo memang tidak banyak ditemukan di pusat oleh-oleh khas Malang, namun ada beberapa toko yang menjual donat telo ini.


 Penasaran seperti apa rasanya donat telo ini? Untuk mengobati rasa penasaran itu, berikut akan saya sajikan resep donat telo ini. Seperti pada resep-resep saya sebelumnya, saya tidak memakai takaran timbangan, akan tetapi saya gunakan takaran yang sudah biasa kita pakai dan setiap keluarga pasti memilikinya agar mudah dipraktekkan. Jadi dengan demikian memasak itu begitu mengasyikkan dan tidaklah sulit.

Bahan-bahan :

• 3 gelas tepung terigu
• 3 buah telo (ketela/ubi jalar) ukuran sedang (1/2 kg)
• 1 sdm peres ragi roti instant / 1 sdt penuh
• 3 sdm gula
• 1 sachet Susu cair
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm penuh blueband

 

Cara Membuatnya

1. Telo (ubi rambat) dikupas kemudian dikukus sampai matang.
2. Setelah dingin telo dihaluskan pakai ulekan (jawa : ulek-ulek/munthu).
3. Campurkan telo yang sudah dihaluskan tersebut dengan tepung terigu, gula, ragi instant. Uleni sampai bahan-bahan tersebut tercampur rata.
4. Telur dikocok dalam gelas, tambahkan susu cair dan sedikit air sampai jadi 2/3 gelas.
5. Uleni adonan sampai kalis (tidak lengket), kemudian diamkan 10 menit.
6. Setelah itu tambahkan blueband dan garam, uleni lagi sampai tercampur rata, diamkan 15 menit.
7. Kemudian ambil adonan sedikit, buat bulatan dan dipipihkan, bagian tengahnya dilubangi kemudian digoreng sampai kecoklatan dengan panas api sedang. Jangan sering dibolak-balik (dibalik sekali saja)

Untuk topingnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing atau hanya ditaburi gula halus. Tidak diberi toping pun sudah lezat dan gurih. Kalau mau diberi toping, bisa pakai blueband dicampur gula halus, dioleskan pada salah satu permukaan donat kemudian dicelupkan pada meses.