Opor jantung pisang bumbu pedas, baru baca judulnya saja sudah terlintas dalam pikiran, masakan yang cukup ekstrim, jantung pisang kok dimasak.Mungkin seperti itulah yang terlintas dalam pikiran anda ketika membaca postingan ini, ya nggak,,,ya nggak,,,hehehe.
Jantung pisang ini di kampung saya biasa disebut "tuntut", kalau di tempat tinggal saya saat ini jantung pisang biasa disebut "ontong'. Lain daeran mungkin lain lagi namanya, namun tidak perlu dibahaslah, yang penting anda sudah tahu apa yang disebut jantung pisang ini. Kalau belum tahu jantung pisang itu seperti apa, di bawah ini saya pasang gambarnya.
Untuk memasak opor jantung pisang bumbu pedas ini diperlukan jantung pisang yang bagus, tidak terlalu tua. Jantung pisang ini ada yang rasanya pahit jika dimasak, saya sendiri kurang begitu tahu jantung pisang dari jenis pisang apa yang pahit tersebut. Namun berdasarkan pengalaman yang pernah saya praktekkan, jantung pisang yang tidak pahit yang biasa saya masak adalah jantung pisang dari jenis pisang kepok dan pisang klutuk (pisang yang penuh dengan isi). Dalam memilih jantung pisang hendaklah jangan yang sudah kehitam-hitaman karena biasanya kalau dimasak rasanya pahit.
Berikut ini saya tuliskan resep opor jantung pisang bumbu pedas yanng bisa langsung anda praktekkan di rumah.
Bahan-bahan
Bumbu-bumbu
Cara memasak opor jantung pisang bumbu pedas
Silahkan dicoba resepnya opor jantung pisang bumbu pedas, yang sudah praktek kasih komentar ya.
Jantung pisang ini di kampung saya biasa disebut "tuntut", kalau di tempat tinggal saya saat ini jantung pisang biasa disebut "ontong'. Lain daeran mungkin lain lagi namanya, namun tidak perlu dibahaslah, yang penting anda sudah tahu apa yang disebut jantung pisang ini. Kalau belum tahu jantung pisang itu seperti apa, di bawah ini saya pasang gambarnya.
Untuk memasak opor jantung pisang bumbu pedas ini diperlukan jantung pisang yang bagus, tidak terlalu tua. Jantung pisang ini ada yang rasanya pahit jika dimasak, saya sendiri kurang begitu tahu jantung pisang dari jenis pisang apa yang pahit tersebut. Namun berdasarkan pengalaman yang pernah saya praktekkan, jantung pisang yang tidak pahit yang biasa saya masak adalah jantung pisang dari jenis pisang kepok dan pisang klutuk (pisang yang penuh dengan isi). Dalam memilih jantung pisang hendaklah jangan yang sudah kehitam-hitaman karena biasanya kalau dimasak rasanya pahit.
Berikut ini saya tuliskan resep opor jantung pisang bumbu pedas yanng bisa langsung anda praktekkan di rumah.
Bahan-bahan
- Jantung pisang 1 buah
- Kelapa 1/4 butir, dibuat santan
- Dada ayam 1/4 kg
Bumbu-bumbu
- Bawang putih 2 siung
- Bawang merah 5 siung
- Ketumbar 1 sdm
- Merica 1 sdt
- Kemiri 2 biji
- Cabai merah 2 buah
- Cabai rawit 10 buah (sesuai selera)
- Jahe 1 cm (dimemarkan)
- Lengkuas/laos 2 cm (dimemarkan)
- Serai 1 batang (dimemarkan)
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 5 lembar
- Garam 2 sdt
- Gula merah 2 sdt
- Minyak 2 sdmx untuk menumis
- Jantung pisang dikupas, dibuang kulit yang berwarna merah kemudian dicuci.
- Dada ayam cuci kemudian dipotong kecil-kecil.
- Kelapa diparut, dijadikan santan kental dan santan cair.
- Semua bumbu dihaluskan kecuali gula merah, serai, daun salam dan daun jeruk.
- Bumbu halus ditumis sampai harum tambahkan bumbu lainnya, masukkan potongan ayam, diaduk sebentar kemudian ditutup kurang lebih 5 menit.
- Tambahkan santan cair dan gula merah.
- Setelah mendidih, masukkan jantung pisang dengan cara diiris-iris langsung ke dalam wajan supaya warnanya tetap segar, kemudian tambahkan santan kental.
- Sambil diaduk-aduk sampai jantung pisang empuk.
- Selesai sudah masakan opor jantung pisang bumbu pedas, siap untuk dihidangkan.
Silahkan dicoba resepnya opor jantung pisang bumbu pedas, yang sudah praktek kasih komentar ya.
