Sambal Tomat Pelengkap Menu Makan

By: Tri Wahyuni on 10:12 PM / comment : 2 lalapan, nafsu makan, oseng-oseng, penyedap rasa, resep sambal tomat, Sambal, Sambal tomat, tanpa penyedap rasa, tumis

Sambal tomat cocok untuk kebanyakan menu makan kita, baik itu oseng-oseng, sayur lodeh, lalapan, tumis dan untuk menu-menu makan lainnya. Di samping karena cocok untuk kebanyakan menu makan, sambal tomat ini banyak disukai orang karena tidak terlalu pedas.



Makan rasanya kurang nikmat kalau belum ada sambal. Jadi untuk lidah saya sendiri khususnya, masakan apapun akan menjadi nikmat kalau ada rasa pedasnya. Sebagai pilihan praktis kita bisa membuat sambal, dan kali ini saya akan menyajikan resep untuk membuat sambal tomat. Sekali membuat sambal tomat ini dalam jumlah yang agak banyak bisa bertahan selama 3-4 hari dan bisa lebih lama lagi bila dipanasi lagi setelah 2 atau 3 hari.

Bahkan bagi sebagian orang, sambal merupakan sajian wajib baginya sehingga kalau tidak ada sambal rasanya sulit sekali untuk menghabiskan sepiring nasi. Jadi  diakui atau tidak, sambal mempunyai peran yang sangat penting dalam mempengaruhi nafsu makan kita.

Bagaimana sih cara membuat sambal tomat yang enak itu? Berikut ini saya sajikan resep sambal tomat pelengkap menu makan.

Bahan-bahan

• 1 biji cabe merah besar
• 20 biji cabe rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah tomat ukuran sedang, dipotong kecil-kecil
• 1 bungkus terasi udang kemasan renteng
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah (gula jawa)

Cara membuat sambal tomat pelengkap menu makan

1. Bawang merah dan bawang putih dikupas kulit arinya kemudian masing-masing dipotong jadi 2 tau 3.
2. Cabai merah besar dan cabai rawit dicuci, untuk cabai merah dipotong-potong sedangkan cabai rawit dibiarkan utuh.
3. Goreng bersama-sama bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit.
4. Sementara sambil menunggu menggoreng, terasi dibakar sampai harum.
5. Setelah bahan-bahan yang digoreng tadi agak kering kecoklat-coklatan, angkat dan haluskan.
6. Tambahkan garam, gula merah dan terasi bakar.
7. Tomat yang sudah dipotong kecil-kecil digoreng sampai airnya habis, waktu menggoreng ditutup, dan sesekali dibuka untuk diaduk-aduk.
8. Setelah itu campurkan dengan sambal yang sudah dihaluskan, haluskan tomat bersama sambal tadi.
9. Sambal tomat siap dihidangkan sebagai pelengkap menu makan anda.

Begitulah cara membuat sambal tomat pelengkap menu makan, semoga dengan menambahkan sambal tomat pada menu makan anda bisa menambah nafsu makan keluarga anda.

Sedikit tips :

1. Biar sambalnya tidak "nyegrak", cabainya digoreng sampai kering.
2. Agar sambal lebih sedap, bisa memperbanyak bawang merah, karena pada resep ini tidak memakai penyedap rasa.
3. Agar sambal lebih tahan lama, maka setelah langkah ke-8 di atas, sambal yang sudah jadi digoreng lagi sampai kadar airnya benar-benar habis (kalau hanya untuk satu hari saja, tidak perlu digoreng lagi).

Oseng-oseng Labu Siam

By: Tri Wahyuni on 8:58 PM / comment : 0 jepan, jipang, labu siam, manisah, MSG, oseng-oseng, oseng-oseng labu siam, sayur bobor, tanpa penyedap rasa

Seperti apa labu siam itu? Labu siam ini di berbagai daerah namanya berbeda-beda. Kalau di daerah asal saya di Klaten, Jawa Tengah sana labu siam ini biasa di sebut jepan, di daaerah Jawa Tengah lainnya ada yang menyebutnya jipang, namun di Jawa Timur labu siam ini biasa disebut manisah. Labu siam ini cocok dimasak sayur bobor, dimasak oseng-oseng, cukup dikukus saja atau dimasak dengan berbagai macam masakan.

Kali ini saya akan menyajikan resep oseng-oseng labu siam. Resep oseng-oseng labu siam yang saya sajikan ini cukup sederhana. Seperti pada resep-resep saya sebelumnya, saya menggunakan bumbu-bumbu sederhana dan yang pasti dalam resep oseng-oseng labu siam ini saya tidak menggunakan penyedap rasa (bumbu-bumbu yang mengandung MSG). Komposisi bumbu dalam resep oseng-oseng labu siam  ini pun tidak saya sebutkan masing-masing banyak sedikitnya, selain karena saya sendiri kalau memasak memakai perasaan (kira-kira) saja, hal ini pun agar pembaca yang sedang belajar memasak bisa menemukan sendiri kelezatan masakannya dengan caranya sendiri-sendiri tanpa terpaku pada resep-resep yang sudah ada.






Berikut ini resep oseng-oseng labu siam  yang biasa saya praktekkan.

Bahan bumbu-bumbu untuk membuat masakan oseng-oseng labu siam  :

• 2 buah labu siam (jepan/manisah)
• Bawang bombay
• Bawang merah
• Bawang putih
• Cabai rawit (sesuai selera)
• Cabai merah besar
• Lengkuas/laos, dimemarkan
• Merica bubuk
• Daun salam
• Ebi
• Kecap manis
• Garam
• Gula merah
• Sedikit minyak goreng untuk menumis

Cara membuat oseng-oseng labu siam

1. Labu siam dibelah jadi dua, diamkan sebentar agar getahnya keluar.
2. Sementara itu, bombay, bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan cabai merah diiris tipis-tipis (dicacah).
3. Labu siam yang sudah dipotong jadi dua tersebut saling digosok-gosokkan agar getahnya keluar semua, kemudian dikupas dan dicuci. Setelah itu labu siam tersebut dirajang tipis-tipis memanjang.
4. Agar nantinya lebih cepat memasaknya dan bumbunya juga lebih meresap, irisan labu siam tersebut diremas-remas dengan garam sampai lemas kemudian disiram dengan air, tiriskan.
5. Panaskan sedikit minyak dalam wajan kemudian masukkan bawang bombay, tumis sampai layu, kemudian masukkan bawang putih, bawang merah, daun salam dan lengkuas/laos, aduk-aduk sampai harum.
6. Tambahkan ebi (udang kering/urang gremut), cabai rawit dan cabai merah, jika suka bisa ditambahkan cabai rawit utuh.
7. Masukkan rajangan labu siam sambil diaduk-aduk, tambahkan garam, gula merah, merica bubuk dan kecap manis, aduk-aduk dan ditutup sebentar kira-kira 5 menit.
8. Aduk-aduk sebentar dan oseng-oseng labu siam  sudah siap disajikan.

Begitulah resep oseng-oseng labu siam, resep sederhana, cara memasaknya pun tidak sulit, sangat mudah dipraktekkan. Selamat mencoba resep oseng-oseng labu siam  ini.