Sayur Bobor Bayam Dengan Sambal Terasi

By: Tri Wahyuni on 10:44 PM / comment : 0 ala wong ndeso, masakan tradisional, MSG, sambal terasi, sayur bobor, sayur bobor bayam, tanpa penyedap rasa

Sayur bobor bayam dengan sambal terasi ini merupakan salah satu sayur kesukaan saya. Rasanya jauh lebih nikmat dan jauh lebih segar dibandingkan dengan makanan-makanan yang biasa disajikan di restoran-restoran maupun hotel-hotel mewah, ini sih menurut lidah saya, entah bagi orang lain.

Sayur bobor bayam lebih nikmat dan segar jika disajikan dengan sambal terasi. Seperti biasanya, nggak perlu panjang lebar langsung saja saya tuliskan resepnya. Resep yang saya sajikan ini mungkin berbeda dengan resep sayur bobor dari kebanyakan karena saya bikin dengan bumbu-bumbu sesederhana mungkin. Komposisi bumbunya juga tidak saya sebutkan supaya bisa untuk belajar bagi yang ingin belajar memasak. Orang-orang yang masakannya lezat biasanya dalam memasak tidak pernah menghitung-hitung komposisi bumbu, akan tetapi berdasarkan perasaan saja. Kadangkala walaupun dengan bumbu sama tapi belum tentu menghasilkan cita rasa yang sama jika yang memasak berbeda. Itulah kenapa tidak saya sebutkan komposisi bumbunya agar kita belajar mengira-ira sendiri sehingga bisa menghasilkan masakan yang lezat. Satu lagi yang tak kalah penting, dalam resep sayur bobor sambal terasi bikinan saya ini tidak memakai penyedap rasa atau bahan-bahan yang mengandung MSG.

Sayur Bobor Bayam

Bahan dan bumbu :

• Bayam
• Kecambah
• Bawang putih
• Bawang merah
• Gula merah
• Garam
• Daun salam
• Kencur
• Santan

Cara memasak Sayur Bobor Bayam :

1. Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan kencur
2. Panaskan air dalam panci, tambahkan garam, sedikit gula merah, daun salam dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi
3. Tambahkan santan, aduk-aduk biar santan tidak pecah
4. Setelah mendidih masukkan kecambah dan bayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci, aduk dan angkat, biarkan bayam dan kecambah matang tanpa api sambil menunggu membuat sambal terasi.

Membuat Sambal Terasi

• 10 butir cabai rawit, 1 siung bawang putih, 4 siung bawang merah digoreng kemudian dihaluskan semua bersama terasi bakar.

Menu sayur bobor bayam sambal terasi siap dihidangkan buat sarapan pagi dengan tempe goreng. Nikmatnya kelezatan masakan wong ndeso. Selamat mencoba.

Membuat Klenyem Dari Ketela Pohon/Singkong

By: Tri Wahyuni on 1:24 AM / comment : 0 ala wong ndeso, jemblem, kampung, ketela pohon, klenyem, makanan tradisional, singkong

Klenyem merupakan makanan tradisional dari kampung yang bahan bakunya berasal dari ketela pohon atau singkong. Makanan tradisional dari ketela pohon atau singkong (klenyem) ini terbuat dari singkong parut yang digoreng, berbentuk bulat lonjong dengan isi gula merah di dalamnya. Kalau di Malang, makanan tradisional ala wong ndeso ini dinamakan jemblem.

Cara mebuat klenyem pun sangat sederhana, mudah pembuatannya, bahan-bahannya sangat sederhana namun mempunyai cita rasa yang cukup bisa menggoyang lidah kita. Untuk mendapatkan bahan dasar pembuatan klenyem yaitu ketela pohon atau singkong juga tidak sulit, di pasar-pasar tradisional banyak kita temukan penjual singkong tersebut. Bahkan tidak perlu berangkat sendiri ke pasar, tiap hari ada beberapa penjual singkong melintasi di depan tempat tinggalku.




Langsung aja saya kasih resepnya. Silahkan praktekkan resep klenyem di bawah ini. Tidak muthlak harus seperti ini, namun anda bisa membuat variasi rasa dan aroma sesuai keinginan anda, misalnya isinya diganti dengan coklat, susu, atau keju.

Bahan-bahan :

• 1/2 kg singkong/ketela pohon
• 1/4 kelapa
• 2 sdm gula pasir (menurut selera)
• 1 sdt gram
• 2 sdm margarin tanpa garam
• Gula jawa/gula merah untuk isi
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuatnya :

1. Kupas singkong, cuci bersih dan kemudian diparut.
2. Bersihkan kelapa, kemudian diparut.
3. Campurkan parutan singkong, kelapa parut, bisa ditambahkan vanili bila suka.
4. Panaskan margarin, gula pasir dan garam hingga cair kemudian campurkan dengan adonan.
5. Buat bulatan-bulatan dan isi dengan gula merah yang sudah disisir, tutup kembali.
6. Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan.
7. Klenyem siap dihidangkan untuk menemani minum teh

Nasi Goreng Ala Wong Ndeso

By: Tri Wahyuni on 2:38 AM / comment : 0 ala wong ndeso, alami, nasi goreng, praktis, sederhana, tanpa penyedap rasa

Masakan nasi goreng ala wong ndeso ini menggunakan bumbu-bumbu dan bahan-bahan sederhana dan alami tanpa menggunakan bahan penyedap rasa. Namun walaupun tidak menggunakan bumbu-bumbu penyedap rasa, masakan nasi goreng ala wong ndeso ini cukup nikmat.

Dengan menggunakan bumbu-bumbu alami tentu saja lebih sehat bila dibandingkan dengan  masakan yang mengunakan bumbu-bumbu instan yang penuh dengan penyedap rasa. Namun begitu masakan nasi goreng ala wong ndeso ini mampu menggoyang lidah kita.



Tidak perlu panjang lebar lagi, langsung aja saya berikan resepnya, resep nasi goreng ala wong ndeso.

Bahan-bahan

• 1 piring nasi goreng
• 1 butir telur
• sayuran secukupnya (kubis dan sawi)
• minyak goreng secukupnya

Bumbu-bumbu

• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 5 biji cabe rawit (menurut selera)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• terasi udang (dibakar dulu)
• 1 sdt kecap manis

Cara memasaknya

1. Siapkan dulu bumbunya, 2 siung bawang merah, bawang putih, cabe rawit dihaluskan, bawang merah yang 3 siung dirajang (diiris tipis).
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan penggorengan.
3. Bawang merah yang dirajang tadi digoreng sampai kecoklat-coklatan, kemudian diangkat.
4. Masukkan telur yang sudah dikocok ke dalam wajan, aduk-aduk sampai hancur, kemudian disisihkan di pinggir wajan.
5. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, setelah aromanya harum, campurkan telur yang disisihkan tadi, kecilkan api.
6. Tambahkan bumbu-bumbu yang lain seperti terasi bakar, garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk-aduk.
7. Masukkan nasi dan sayur, aduk-aduk sambil apinya dibesarkan, tambahkan kecap manis, masak sampai matang.
8. Setelah matang sebelum diangkat tambahkan bawang merah goreng, aduk-aduk rata.
   Nasi goreng siap dihidangkan dengan taburan seledri yang dirajang.

Cukup sederhana dan praktis kan? Selamat mencoba resep masakan praktis dan sederhana dari saya, nasi goreng ala wong ndeso.